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アブラナの豊富な栄養分

2011年10月14日 金曜日

アブラナは、菜花とも呼ばれ春先になると道路脇に咲く姿を見ることができます。食用としても同じく旬の時期にはホウレンソウなどと同じようにスーパーで買うこともできます。
アブラナの栄養素はビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、Cをはじめ豊富なミネラル分を含んでいます。このため粘膜を強くし、抵抗力を高め、風邪などの感染症を予防する効果もあります。
βカロチンをはじめ、インドール化合物などの抗ガン作用をもつ成分も含まれ、ガンの予防に効果を発揮します。赤血球の材料となる鉄分や葉酸を多く含み、貧血も予防します。血流を良くする働きもあるので、血栓や塞栓の予防にもなります。
他にも食物繊維によって便秘の解消になり、大腸ガンの予防にも役立ちます。

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